В электронном учебном пособии рассмотрены теоретические разделы лекционного курса дисциплины «Физическая химия», включенной в вариативную часть учебного плана бакалавриата по направлению 260100 – Продукты питания из растительного сырья. Одна-ко данное пособие, несомненно, может быть полезно для студентов других направлений подготовки бакалавров всех форм обучения.
 
Электронный ресурс включает теоретический материал (конспект лекций), контрольные вопросы и тесты для самоподготовки к каждому параграфу конспекта, а также терминологический словарь. Вопросы для самоконтроля составлены таким образом, что позволяют студенту сконцентрировать внимание на основном содержании той или иной темы, при этом к каждому вопросу дается подсказка, позволяющая переходить к данному материалу в тексте. Данная методика изучения помогает студенту освоить материал, понять его и запомнить правильный ответ. В качестве оценочного средства уровня знаний студент может использовать тестовые задания. К каждому вопросу теста дается четыре варианта ответа, один из которых является правильным. После выбора студентом ответа на каждый вопрос теста программа оценивает количество правильных ответов и выставляет оценку по четырехбалльной шкале: «неудовлетворительно», «удовлетворительно», «хорошо», «отлично». Каждая оценка определяется количеством правильных ответов в процентах и соответствует шкале рейтинговых оценок, принятой в ИГХТУ. Вопросы, на которые даны правильные ответы, отмечаются знаком «+», в противном случае указывается знак «-» у соответствующего вопроса.
 
Терминологический словарь содержит основные определения и понятия теоретического курса дисциплины. Имеется возможность перехода от каждого термина к той части теоретического материала, где этот термин или понятие впервые вводится, а также к словарю можно обращаться непосредственно из текста.
 
При подготовке электронного пособия использовалась учебно-методическая литература по физической химии, рекомендованная в рабочих программах подготовки бакалавров технологических профилей в Ивановском государственном химико-технологическом университете, а также методические разработки кафедры физической и коллоидной химии ИГХТУ.