Разговоров, П.Б.

Расчеты технологического оборудования пищевых производств: учеб. пособие/ П.Б. Разговоров; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. – Иваново, 2013. – 100 с.

В учебном пособии представлены материалы для расчетов оборудования пищевых производств в рамках подготовки специалистов, выпускающих продукты питания из растительного сырья. Полезно также для студентов, занимающихся поиском технологических решений в области производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.