Репкин Г.И., Исаева В.А. Лабораторный практикум по дисциплине «Технологии пищевых производств» / Иван. гос. хим.-технол. ун-т. Иваново, 2010. 76 с.

Приведенные в лабораторном практикуме работы позволяют лучше усвоить дисциплину «Технологии пищевых производств», учат оценивать качество пищевых продуктов, знакомят с методами их анализа. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению «Технологические машины и оборудование» (МАПП).

Полный текст (653.46 кб)